В Египте круглый год продаются замечательные крепкие, хрустящие, сладкие огурчики. Цены копеечные. В марте 2018 года это всего 6 фунтов за килограмм на рынке, или в рублях — около 20 рублей. Любой человек может позволить себе эти полезные, вкусные овощи сколько угодно. Но кроме как в салатах, огурцы почти больше никак не используются. А ведь […]
‘Домашние заготовки’
Опубликовано в рубрике 
Метки: 
СЛУЧАЙНАЯ ХЕ
Ноябрь 8th, 2016 
Фирюза Янчилина Я давно хотела засолить рыбу, но, как говорится, всё руки не доходили. Хотя изобилие морских обитателей в Египте потрясающее.
ФИСИХ (الفسيخ)
Февраль 13th, 2016 Фирюза Янчилина Великолепный весенний праздник Шам альнасим (شم النسيم), праздник весеннего ветерка. Это праздник весны и начала сельскохозяйственных работ. Его празднуют по всей территории страны в первый понедельник после коптской Пасхи. В Шам альнасим египтяне готовят специальное блюдо — «фисих», в его состав входит соленая рыба, украшенная зеленью и фасолью.
МОЙ ОПЫТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЕХАЛЕЛЬ
Декабрь 17th, 2015 Фирюза Янчилина Ещё отдыхая в египетских отелях в качестве туриста, я с удовольствием пробовала местные маринованные овощи, которые египтяне называют «мехалель» или «торши».
СОЛЁНЫЕ ЛИМОНЫ
Сентябрь 14th, 2015 Valjard Соленые или квашеные лимоны – популярная добавка в странах Магриба и по всему Ближнему и Среднему Востоку. Лимоны сначала солят в солевом растворе – отличный способ консервации в собственном соку, затем добавляют в таджины и тушеные мясные блюда в таком виде. Или сушат, размалывают и добавляют в блюда порошок. В Иране и Северной Индии такой […]
МЕХАЛЕЛЬ (ТОРШИ)
Сентябрь 13th, 2015 Фирюза Янчилина Мехалель — это солёно-маринованные овощи. Я очень люблю это блюдо (закуску), но предпочитаю готовить сама из корнеплодов. Всем русским друзьям эти соления тоже оказалиcm по-вкусу. С удовольствием поделюсь рецептом, это блюдо довольно легко готовить.
ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
Июль 1st, 2015 Valjard Не только в России, но и в Египте делают заготовки. Этим занимаются, в том числе, иностранцы. Предлагаем рецепты
АДЖИКА ПО-ЕГИПЕТСКИ
Июль 1st, 2015 Valjard Если хотите вспомнить любимый вкус абхазской Аджики, то вовсе не обязательно привозить её в Египет из другой страны, где она продаётся.
КЛУБНИКА В АПЕЛЬСИНОВОМ СОКУ
Июль 1st, 2015 Valjard В Египте можно не только кушать свежие фрукты и ягоды, но и готовить из них варенье. Предлагаю рецепт клубники в апельсиновом соку.
